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Amuse-gueule
Accompagnements

18 personnes


50 min


Pour les pancakes

  • 375 g de courgettes
  • ½ c. à c. de curry en poudre
  • 1 piment rouge frais, épépiné et émincé
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 2 jeunes oignons, émincés
  • ½ c. à c. de feuilles de thym frais
  • ½ c. à c. de feuilles de thym frais
  • 75 ml de lait
  • 125 g de farine
  • 1 ½ c. à c. de levure chimique


Pour la garniture

  • 4 c. à s. de votre chutney ou sauce dip épicée à la tomate préféré
  • 125 g de mozzarella, coupée en petits dés
 

Pancakes à la courgette Soumis par: KENWOOD

 
 

 
  • Râpez les courgettes en utilisant l’éminceur, puis transférez-les dans une passoire, salez et mélangez.
  • Réservez pendant 20 minutes, puis rincez et pressez entre vos mains afin d’éliminer toute l’eau, épongez ensuite sur du papier essuie-tout pour sécher.
  • Hachez les jeunes oignons, le piment, l’ail et le thym dans le food processor ou le broyeur-mélangeur.
  • Placez les courgettes, le curry en poudre, le piment, l’ail, les jeunes oignons, les feuilles de thym, le sel et beaucoup de poivre dans le bol du batteur K.
  • Mixez l’œuf et le lait à la vitesse 2-3, ajoutez la farine et la levure chimique en les tamisant, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Huilez légèrement une poêle à frire antiadhésive et faites frire de généreuses cuillères à café de pâte pendant 3 minutes de chaque côté. Réservez au chaud pendant que vous utilisez le reste de la pâte – vous devriez obtenir 18 pancakes en tout. (Vous pouvez les préparer la veille, puis les laisser refroidir.)
  • Avant de servir, chauffez le four à 200°C, disposez les pancakes sur une feuille de papier sulfurisé et garnissez d’un peu de chutney à la tomate et d’un cube de mozzarella.
  • Faites cuire au four pendant 8-10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et la mozzarella fondue, puis empilez dans un plat.
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