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Plats principaux

2 personnes


90 min


  • 2 courgettes
  • 500 g de haché d’agneau
  • 150 g de féta
  • 2 échalotes
  • 1 càs de ras-el-hanout
  • 2 càs de graines de sésame
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g d’olives vertes hachées
  • 2 càs de menthe et coriandre
 

Courgette farcie au haché d’agneau et féta Soumis par: Viki Geunes - Restaurant 't Zilte**

 

Courgette:
Découpez-les en petits tronçons que vous éviderez en petits tonneaux avec une cuillère à pomme parisienne.

Haché d’agneau:
Détachez la chair du gigot et passez-la au hachoir (grosse grille), assaisonnez l’ensemble avec le ras-el-hanout, l’ail, les graines de sésame, sel et poivre. Montez le batteur souple et versez la viande, les échalotes et un trait d’huile dans le bol mélangeur. Vitesse 2 et température 140 °C. Colorez la viande et ajoutez ensuite les olives vertes hachées et, après une dizaine de minutes, la menthe ciselée et la coriandre. Après avoir cuit les petits tonneaux de courgettes, farcissez-les avec le haché et saupoudrez un peu de féta.  Enfournez ensuite une dizaine de minutes au four préchauffé à 180 °C.

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