Hoofdgerechten
Pasta, rijst en granen
Vis

4 personen


55 min


  • 250 g '00' bloem
  • 2 eieren
  • 3 eierdooiers
  • 10 g inktvis
  • Zout
  • Griesmeel, om te bestrooien
  • 16 coquilles, met kuit ('koraal')
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 grote teen look, fijngesneden
  • 2 verse pepers
  • 400g gesneden tomaten (1 blik)
  • 150 ml kippenbouillon
  • Klein bosje platte bladpeterselie
 

Inktvis pasta met coquilles Toegevoegd door: KENWOOD

 
 

 
  • Voeg de bloem, eieren en eierdooiers, inktvis en een snuifje zout toe aan de mengkom van uw keukenrobot. Bevestig de deeghaak. Zet de snelheid van de keukenrobot op 1 tot het deeg samen begint te komen. Verhoog dan naar snelheid 2 en blijf kneden voor ongeveer 7 minuten, totdat je een gladde bal krijgt. 
  • Voeg een druppel water toe als het deeg te droog is, maar het deeg moet zeker niet zacht zijn. 
  • Laat het deeg rusten in vershoudfolie in de koelkast voor 30 minuten.
  • Bevestig de lasagne maker op uw keukenrobot, op het lage snelheid aandrijfpunt.
  • Rol het deeg doorheen de breedste instelling op snelheid 1. 
  • Vouw het deeg middendoor en rol opnieuw. 
  • Herhaal dit nog 2 maal tot het deeg glad is. 
  • Besprenkel met een beetje griesmeel als het deeg te plakkerig is. 
  • Verlaag de instelling van het accessoire naar dikte 1 en laat het deeg erdoor heen glijden. Verlaag opnieuw naar instelling 2 en herhaal. 
  • Blijf dit herhalen tot instelling 8. 
  • Snijd het deeg in lange stukken met een lengte van 40cm en laat het 10 minuten drogen. 
  • Verwissel de lasagne maker naar de tagliatelle maker. 
  • Laat het deeg doorheen de tagliatelle maker gaan. Besprenkel met griesmeel indien nodig. 
  • Laat de pasta rusten in kleine nestjes op een rekje. 
  • Begin in de tussentijd al aan de coquilles. 
  • Verwijder de kuit ('koraal') van de coquilles. 
  • Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan en voeg de kuit toe. 
  • Laat dit 1 minuut aanbakken en voeg dan de look en een halve chili peper toe voor enkele minuten. 
  • Voeg de kippenbouillon toe en de gesneden tomaten. Laat dit sudderen gedurende 5-10 minuten.  
  • Voeg de inhoud van de pan toe aan het blender accessoire (hoge snelheid aandrijfpunt) van uw keukenrobot. Mix glad. 
  • Kook water met een snuifje zout en kook de pasta gedurende 4 minuten. Laat uitlekken en bewaar.   
  • Zet een pan op een hoog vuur en voeg de rest van de olijfolie toe. Bak de coquilles 1 minuut langs elke kant. 
  • Voeg de saus toe in de pan samen met de pasta. 
  • Verdeel over 4 borden. 
  • Garneer met peterselie en de overige chili pepers. 
Dit recept is nog niet beoordeeld.
Beoordeel dit recept

1 Ster
2 Sterren
3 Sterren
4 Sterren
5 Sterren

Reageer

Er zijn nog geen reacties op dit recept

Plaats reactie

Plaats jouw reactie